Yogur de origen vegetal
Nuestra tecnología enzimática contribuye al desarrollo de yogures de origen vegetal que produce una sensación suave en la boca del consumidor.
Solución de Amano Enzyme
Es como el yogur común.
El yogur de origen vegetal no es tan suave ni tiene tanto sabor como el yogur lácteo, por esta razón, algunas veces se procesa para añadirle agentes espesantes. Nuestro producto, Protein-glutaminase “Amano” 500 mejora la capacidad de retención de agua del yogur de origen vegetal, evita la liberación del agua y, también, mejora la sensación en la boca al consumirlo.
De esta manera, la leche de origen vegetal procesada con nuestra tecnología enzimática puede tener características similares de la leche común, como la suavidad, y evita la liberación del agua, manteniendo una alta calidad. Además, puede reducir el olor que tienen las legumbres que se utilizan como materia prima.
Catálogo de las aplicaciones
Tenemos una amplia gama de catálogos que muestran los diferentes campos en los que se pueden aplicar nuestras enzimas y nuestros productos. Esperamos su solicitud.
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Leche de origen vegetal
Utilizamos la tecnología enzimática para resolver los problemas nutricionales y los de las propiedades físicas de la leche de origen vegetal.
Carne alternativa
Con nuestra tecnología enzimática se puede extraer el sabor umami de los ingredientes de la carne alternativa y también se puede reducir el olor de las legumbres, lo que permite obtener carne alternativa más natural y con mejor sabor.
Queso de origen vegetal
Nuestra tecnología enzimática responde a la necesidad de aumentar el contenido proteínico de los quesos de origen vegetal. Además, se pueden producir quesos de origen vegetal con buena elasticidad y que se derriten con el calor.
