Fabricante de Enzimas de Japón
La extensa variedad de climas cálidos y húmedos de Asia crea un ambiente propicio para los microorganismos. Esto ha permitido la producción de alimentos y bebidas fermentadas típicas en cada región de Asia desde tiempos antiguos. Esta técnica tradicional se ha transmitido de generación tras generación para enriquecer la vida de las personas.
Japón, en donde Amano Enzyme tiene su sede establecida, posee una diversa y extensa zona climática que se extiende de norte a sur, variedad de profundidades y alturas, por ejemplo, 10.000 m bajo el nivel del mar como la Fosa de Ogasawara y 3.000 m de altura como el monte Fuji entre otras montañas, zonas económicamente exclusivas, las cuatro estaciones del año entre otros. Gracias a su riqueza natural, Japón alberga una gran variedad de hábitat de microorganismos lo que lo convierte en uno de los países más ricos en recursos microbianos.
La cultura y tradición alimentaria de Japón se remonta a unos 600 años atrás y su principal característica es la fermentación de los alimentos con el hongo koji. Entre sus productos tradicionales se encuentra el sake, el miso y la salsa de soya. Además, cada región, aprovechando sus recursos, ha producido sus productos típicos fermentados hasta nuestros días.
Nuestra empresa se ha dedicado a la producción de enzimas desde el año 1948 y desde entonces hemos seguido perfeccionando nuestras técnicas biotecnológicas tradicionales como el cribado y el cultivo de microorganismos de la naturaleza. Basándonos en la tradicional fermentación japonesa y con el descubrimiento de las funciones de las enzimas de diversos microorganismos, utilizamos la biotecnología para aportar nuevos valores al mundo entero.
