植物酸奶

本公司的酶制剂技术有助于开发质地更柔滑的植物酸奶。此外，它还能掩盖酸奶特有的气味。

天野酶制剂的解决方案
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天野酶制剂的解决方案

和真正的酸奶别无二致

与牛奶酸奶相比，植物酸奶在保持顺滑度和风味方面面临挑战。因此需要添加增稠剂等进行加工。本公司的Protein-glutaminase“Amano”500能改善植物酸奶的保水性能，防止水分分离，并增添顺滑的口感。

使用我们的酶技术处理植物乳，可以还原光滑的质地，防止水分分离，保持高质量。此外，它还能减少豆类作为原料时产生的异味。