Extracto de levadura
Nuestras enzimas, con una trayectoria de más de 30 años, se utilizan para la producción de extracto de levadura. En los últimos años, se están produciendo productos sin gluten y se está desarrollando tecnología enzimática para reacciones en un solo paso.
Solución de Amano Enzyme
Extracto de levadura rico en ácido inosínico y ácido guanílico
Los extractos de levadura se utilizan en muchos alimentos procesados como condimentos naturales junto con extractos de carne, marisco y verduras. Nuestras Nuclease “Amano” G y Deamizyme G son enzimas utilizadas desde hace más de 30 años para extractos de levadura. Con éstas se puede aumentar predominantemente el ácido inosínico y el ácido guanílico para la producción de extractos de levadura con características distintivas.
Lista de soluciones
| aumento del ácido nucleico | Aumento de aminoácidos | |
|---|---|---|
| Enzyme RP-1G | ||
| Deamizyme G | ||
| ProteAX | ||
| GLTAMINASE SD-C100S |
Catálogo de las aplicaciones
Tenemos una amplia gama de catálogos que muestran los diferentes campos en los que se pueden aplicar nuestras enzimas y nuestros productos. Esperamos su solicitud.
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Proteína de origen animal hidrolizada
Tenemos una de las mejores variedades de proteasas en el mundo. Le recomendamos a cada cliente enzimas que logren el sabor con el grado de hidrolisis deseado y las propiedades físicas deseadas.
Proteína de origen vegetal hidrolizada (eHVP)
Ofrecemos proteasa, glutaminasa y otras enzimas que extraen el sabor umami de las proteínas hidrolizadas de origen vegetal. También recomendamos que se utilicen enzimas que puedan controlar la contaminación bacteriana sin agregar sal durante la reacción enzimática.
