食品開発展2024出展のお知らせ

この度天野エンザイム株式会社は、食品開発展 2024に出展致します。
下記に出展概要と出展社プレゼンテーションをご案内申し上げます。
皆様のご来場を心よりお待ち申し上げております。

1. 会 場
東京ビッグサイト　西1・２・４ホール＆アトリウム
ブース　 1-361
日 時 10月23日（水）― 25日（金）　10：00～17：00
※入場には来場事前登録が必要です。以下本展示会WEBサイトよりご登録お願い致します。
https://hijapan.info/

２．出展概要
天野エンザイムでは世界で最も多くのスペシャリティ酵素を有しており、食品加工分野において、お客様の製品に新しい 価値を提供するとともに、サステナブルな社会の実現にも貢献します。米飯の品質改良やコーヒーエキスの品質改善など、様々なアプリケーションをご紹介致しますので、お気軽にお立ち寄りください。
また、弊社の酵素の活用分野は以下のページよりご確認いただけますので、是非ご覧ください。
https://www.amano-enzyme.com/jp/application/food/

3. 出展社プレゼンテーション（聴講無料）
①「コラーゲン分野での酵素利用の紹介」
日時： 2024年10月23日（水）　11:30～11:50
会場： 会場：PD会場
内容： コラーゲンは食品素材からサプリメント、化粧品等の幅広い分野で利用されています。最終用途によって必要な分解度が異なり、それらは酵素（プロテアーゼ）によりコントロールが可能です。今回は分子量2,000~6,000、500以下のコラーゲンペプチド製造を中心に酵素をご紹介致します。

➁「米飯及び澱粉加工用分野での酵素利用」
日時： 2024年10月24日（木）　15:30～15:50
会場： 会場：PD会場
内容： 米飯はデンプンの老化により保存中に硬くなり、食味が低下します。更に近年は品質が低下しやすい高温障害の影響 を受けた米が増加しています。今回はグライコトランスフェラーゼ「アマノ」やCGT-SLを初めとした、米飯の品質向上に効果のある様々な酵素をご紹介致します。

③「コーヒー他、飲料分野での酵素利用」
日時： 2024年10月25日（金）　11:00~11:20
会場： 会場：PD会場
内容： 近年コーヒー飲料はPETボトル容器が増加しており、見た目の品質維持も重要な課題となっています。今回はコーヒーエキスの沈殿発生の防止や最終製品の濁度の低減といった品質向上の観点から、濃縮エキスの沈殿発生抑止についてご紹介致します。