酵素名一覧
食品
アミラーゼ
| 酵素 | 製品名 | 特徴・用途 |
|---|---|---|
| α‐アミラーゼ | ビオザイム Ａ | 製パン、製菓 |
| ビオザイム ＬＣ | 水飴の製造 | |
| クライスターゼ ＳＤ８ | 澱粉の液化 | |
| クライスターゼ Ｅ５ＣＣ | ||
| 耐熱 α‐アミラーゼ | クライスターゼ Ｔ１０Ｓ | 高温下での澱粉の液化 |
| β-アミラーゼ | β－アミラーゼ Ｆ「アマノ」 | 食品の甘味向上、澱粉食品の老化防止 |
| グルコアミラーゼ | グルクザイム ＡＦ６ | グルコースの製造 |
| グルクザイム ＮＬ４.２ | ||
| プルラナーゼ | プルラナーゼ 「アマノ」３ | α-1, 6グルコシド結合の分解 |
| クライスターゼ ＰＬ４５ | ||
| マルトトリオヒドロラーゼ | ＡMＴ １．２L | マルトトリオースの製造 |
| サイクロデキストリングルカノトランスフェラーゼ | コンチザイム | サイクロデキストリンの製造 |
| ＣＧＴ－ＳＬ | ||
| トランスグルコシダーゼ | トランスグルコシダーゼ Ｌ「アマノ」 | 分岐オリゴ糖の製造 |
| 4-α-グルカノトランスフェラーゼ | グライコトランスフェラーゼ「アマノ」 | デキストリンの製造、澱粉食品の老化防止 |
| グライコトランスフェラーゼ「アマノ」Ｌ | ||
| デキストラナーゼ | デキストラナーゼ Ｌ「アマノ」 | デキストランの分解 |
プロテアーゼ
| 種類 | 製品名 | 特徴・用途 |
|---|---|---|
| プロテアーゼ | 酸性プロテアーゼＵＦ「アマノ」ＳＤ | アミノ酸系調味料の製造 ペプチドの製造 蛋白質の物性改良 エキスの呈味性向上 低アレルゲン化 |
| プロテアーゼ ＨＦ「アマノ」１５０ＳＤ | ||
| プロテアーゼ M「アマノ」ＳＤ | ||
| プロテアーゼ Ａ「アマノ」ＳＤ | ||
| プロテアーゼ Ｐ「アマノ」３ＳＤ | ||
| プロテアックス | ||
| ペプチダーゼ Ｒ | ||
| ニューラーゼ Ｆ３Ｇ | ||
| サモアーゼ ＰＣ１０Ｆ | ||
| サモアーゼ ＧＬ３０ | ||
| プロチン ＳＤ－ＮＹ１０ | ||
| プロチン ＳＤ－ＡＹ１０ | ||
| パパイン Ｗ－４０ | ||
| ブロメライン Ｆ | ||
| パンクレアチン Ｆ |
リパーゼ
| 種類 | 製品名 | 特徴・用途 |
|---|---|---|
| リパーゼ | リパーゼ ＡＹ「アマノ」３０ＳＤ | 乳フレーバーの製造 油脂の分解 EPA,DHAの濃縮 製パン 卵白処理 |
| リパーゼ ＧＳ「アマノ」２５０Ｇ | ||
| リパーゼ ＤＦ「アマノ」１５ | ||
| リパーゼ ＭＥＲ「アマノ」 | ||
| リパーゼ ＭＨＡ「アマノ」１０ＳＤ | ||
| リパーゼ Ａ「アマノ」６ | ||
| リパーゼ Ｒ「アマノ」 | ||
| ニューラーゼ Ｆ３Ｇ |
セルラーゼ
| 種類 | 製品名 | 特徴・用途 |
|---|---|---|
| セルラーゼ | セルラーゼ Ａ「アマノ」３ | 野菜・果実 の加工処理 |
| セルラーゼ Ｔ「アマノ」４ | ||
| ヘミセルラーゼ | ヘミセルラーゼ 「アマノ」９０ | 製パン、野菜・果実の加工処理 |
| ペクチナーゼ | ペクチナーゼ Ｇ「アマノ」 | 果汁の清澄 |
| ペクチナーゼ ＰＬ「アマノ」 | ||
| マンナナーゼ | マンナナーゼ ＢＧＭ「アマノ」１０ | ガラクトマンナンの粘度低下、コーヒー抽出 |
その他
| 種類 | 製品名 | 特徴・用途 |
|---|---|---|
| グルタミナーゼ | グルタミナーゼ ＳＤ－Ｃ１００Ｓ | グルタミン酸の増強 |
| ヌクレアーゼ | ヌクレアーゼ 「アマノ」Ｇ | 酵母エキスの製造 |
| デアミナーゼ | デアミザイム Ｇ | |
| ラクターゼ | ラクターゼ Ｆ「アマノ」 | 乳糖の分解 |
| グルコースオキシダーゼ | ハイデラーゼ １５ | 脱糖、製パン |
| ポリフェノールオキシダーゼ | ラッカーゼ Ｙ１２０ | ポリフェノールの酸化 茶飲料の着色 食感改良 |
| β-グルコシダーゼ | アロマーゼH２ | 茶飲料の香気改良 |
| タンナーゼ | タンナーゼ※キッコーマンバイオケミファ（株）製品 | 茶飲料の清澄化 茶の苦味低減 |
| 酒造用酵素 | グルク 吟 | 吟醸麹の代替、麹活性の補強 |
| 酒造用 グルコアミラーゼ 「アマノ」ＳＤ | 吟醸麹の糖化力補強 | |
| α－グルコシダーゼ 「アマノ」ＳＤ | もろみの発酵促進 | |
| グルク ＳＧ | 普通麹の糖化力増強 | |
| グルク １００G | 普通麹の麹活性の強化 | |
| グルク ＳＢＧ | 酵素四段用糖液の製造 | |
| 四段用 ＴＧ－Ｂ | ||
| コクゲン Ｌ | ||
| ニューラーゼ Ｆ３Ｇ | 澱下げ促進 | |
| コクゲン ＳＤ－A | 丸米・米粉の液化 | |
| コクゲン ＳＤ－Ｔ | ||
| コクゲン ＳＤ－ＴＣ３ |
メディカル
医薬用酵素
| 規格 | 製品名 | 内容 |
|---|---|---|
| 承認品目 | ビオヂアスターゼ2000 | 複合消化酵素 (アミラーゼ、プロテアーゼ、セルラーゼ) |
| 膵臓性消化酵素TA | 複合消化酵素 (アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ) | |
| ニューラーゼ | 複合消化酵素 (プロテアーゼ、リパーゼ) | |
| プロザイム6 | プロテアーゼ | |
| リパーゼAP12 | リパーゼ | |
| セルラーゼAP3 | セルラーゼ | |
| 日本薬局方 | ジアスターゼ | アミラーゼ |
| パンクレアチン | 複合消化酵素 (アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ) | |
| β-ガラクトシダーゼ (アスペルギルス) | 乳糖分解酵素 |
合成用酵素
| 酵素の種類 | 製品名 | 用途 |
|---|---|---|
| リパーゼ | リパーゼAS「アマノ」 | キラル合成 |
| リパーゼAK「アマノ」 (Lipase AK“Amano”) | ||
| リパーゼPS「アマノ」SD (Lipase PS“Amano”SD) | ||
| リパーゼPS「アマノ」IM (Lipase PS“Amano”IM) | ||
| アシラーゼ | アシラーゼH「アマノ」 (Acylase H“Amano”) | |
| D-アミノアシラーゼ「アマノ」 (D-Aminoacylase“Amano”) |
診断薬用酵素
| 酵素の種類 | 製品名 | 製品コード | 用途 |
|---|---|---|---|
| Glucose Oxidase | GO“Amano”2 | GO-2 | グルコースセンサー用 |
| GO“Amano”AM | GO-AM | ||
| GO“Amano”NA | GO-NA | ||
| GO“Amano”M | GO-M | ||
| Glucose Dehydrogenase | GLUCDH“Amano”2A | GDH-2A | |
| GLUCDH“Amano”8 | GDH-8 | ||
| D-3,-Hydroxybutyrate Dehydrogenase | HBDH“Amano”5 | HBDH-5 | ケトン体測定 |
| Lipoprotein Lipase | LPL“Amano”3 | LPL-3 | トリグリセリド測定 |
| Glycerol Kinase | GK“Amano”2 | GK-2 | |
| L-α-Glycerophosphate Oxidase | GPO“Amano”3 | GPO-3 | |
| Cholesterol Dehydrogenase | CHDH“Amano”6 | CHDH-6 | コレステロール測定 |
| Cholesterol Oxidase | CHO“Amano”6 | CHO-6 | |
| CHO“Amano”7 | CHO-7 | ||
| Cholesterol Esterase | CHE“Amano”2A | CHE-2A | |
| EST“Amano”2 | EST-2 | ||
| Lactate Dehydrogenase | LDH“Amano”3 | LDH-3 | トランスアミナーゼ測定 |
| Malate Dehydrogenase | MDH“Amano”3 | MDH-3 | |
| Bilirubin Oxidase | BO“Amano”3 | BO-3 | ビリルビン測定 |
| Ascorbate Oxidase | ASO“Amano”3 | ASO-3 | アスコルビン酸消去 |
| Peroxidase | PO“Amano”3 | PO-3 | 比色反応用 |
| Uricase | UR“Amano”3 | UR-3 | 尿酸測定 |
| Glutaminase | Glutaminase“Amano”1 | GT-1 | グルタミン測定 |
無菌酵素
| 酵素の種類 | 製品名 | 用途 |
|---|---|---|
| コラゲナーゼ | Collagenase“Amano”GMP(17mg) | 再生医療 (細胞分散、組織分散) |
| 耐熱性プロテアーゼ | Thermolysin“Amano”GMP(15mg) | |
| コラゲナーゼ 耐熱性プロテアーゼ | AdiposAX"Amano"GMP |
