Cerveza
Nuestras enzimas especiales son ideales para la producción de cerveza con bajo contenido en azúcar También disponemos de una gama de enzimas que le da más cuerpo a la cerveza.
Visión general
En los últimos años, ha aumentado la popularidad de las cervezas bajas en carbohidratos, sin alcohol y con bajo contenido alcohólico, ya que la gente persigue estilos de vida más saludables. Las enzimas especiales de Amano permiten producir este tipo de cervezas. Amano también suministra enzimas cerveceras no modificadas genéticamente.
Solución de Amano Enzyme
Cerveza baja en alcohol con un rico sabor.
Las cervezas con bajo contenido de alcohol y sin alcohol se producen mediante destilación al vacío, pero una destilación al vacío excesiva puede dañar el sabor de la cerveza.
La Transglucosidasa L “Amano” 3S produce isomaltooligosacáridos (IMO) durante la maceración, lo que da lugar a un sabor más rico para la cerveza con poco alcohol y sin alcohol. Además, los OMI no se fermentan con levadura de cerveza, por lo que su contenido de alcohol es menor.
Enzimas especiales para una fermentación más eficaz.
Además de nuestra Transglucosidasa L "Amano" 3S, en la producción de cerveza se utilizan otras enzimas como la Alfa amilasa y la Glucoamilasa. Si desea más información, póngase en contacto con nosotros.
Catálogo de las aplicaciones
Tenemos una amplia gama de catálogos que muestran los diferentes campos en los que se pueden aplicar nuestras enzimas y nuestros productos. Esperamos su solicitud.
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