日本清酒

日本清酒是一种传统的酿造技术。利用麴的发酵而酿造出的美味清酒，可以称作是前人利用生物技术所创造的智慧和经验的结晶。到了现代，为了能更高效地酿造更美味的清酒，人们开始使用酶制剂，这也使得清酒酿造技术在日新月异地发展。